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-- accueil qui sommes-nous? produits contacts -- la ferme est une caverne d'ali baba, une picerie lgante riche de prs de 7000 rfrences. ici, deux pas du march de carcassonne, vous aimerez flner, dcouvrir de nouvelles saveurs et vous rgaler d'odeurs. dguster, sentir, croquer... retrouver les saveurs de l'enfance et le got de nos terroirs. plus qu'une boutique, c'est un lieu de partage. un plaisir des yeux et des papilles. un bonheur de gourmands. nos produits fromages & charcuterie produits frais epicerie thes & cafes alcools & vins cadeaux & accessoires qui sommes-nous? au dbut tait le fromage. fromager, c'est le premier mtier de gilles et jacqueline fiorotto. leur passion commune. il y a trente ans, lorsqu'ils ouvrent la ferme, c'est d'abord l'amour des bleus et du lait cru, de la louche et de l'affinage, qui les motive : le fromage dans tous ses tats, travaill par les meilleurs artisans de l'aude, de france et d'italie. c'est encore cette passion qui les pousse sur les routes, vacances comprises, pour dnicher de nouveaux producteurs et les meilleurs artisans. c'est pourquoi la ferme a d'abord t une fromagerie. puis, comme une vidence, vint l'picerie... trs vite, au gr de leurs dcouvertes, gilles et jacqueline, ajoutent la premire passion celle de l'picerie fine et des vins. que serait un fromage sans vin ? curieux, les voil qui s'aventurent dans les vignes de france et de navarre, la recherche de grands crus et de ces vins d'auteur, fluides et chaleureux, qui glissent sur le palais comme l'eau va la mer. la pente est prise, pourquoi s'arrter... il y a tant de belles choses! les voil donc qui ouvrent un tal de charcuterie, slectionnent les meilleurs jambons, dgustent et choisissent les pices les plus fines, les saucissons les plus racs. puis tombent sous le charme d'une sardine la paimpolaise, d'une truffe de cabrespine ou du fondant d'un foie gras. enfin, insatiables, les voil rayon confiserie, entre les biscuits de notre enfance et les trouvailles sucres... avant d'ouvrir un rayon ddi aux cafs et aux ths les plus dlicats... puis un autre consacr ces alcools pour lesquels les anges, parat-ils, seraient prts se damner. plus que des piciers, des experts en saveur. mais tous les produits n'entrent pas la ferme! la slection est svre et exigeante. tous nos produits sont gouts une, deux, dix fois, par l'quipe au grand complet. grandes maisons comme petits producteurs, tous les candidats sont nots, leurs qualits dissques et les dfauts rdhibitoires. entre les murs de l'ancienne fromagerie, c'est la rgle : il ne doit entrer que le meilleur. c'est aussi pourquoi notre quipe saura vous guider, mieux que personne. parce qu'elle connait nos produits sur le bout des papilles, elle aura coeur de comprendre vos gots et de vous proposer les rfrences parmi les plus belles de nos terroirs. chers picuriens, chers gourmands, entrez donc... et soyez les bienvenus chez vous! la ferme jacqueline & gilles fiorotto 26 rue chartran - 55 rue de verdun 11000 carcassonne tel : 04 68 25 02 15 informations lgales

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